Aderezo de espárragos con tomate y cilantro

Ingredientes

• 1
  tomate
• 1
  chalote
• 1
  ramo pequeño de cilantro
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 3
  cucharadas de vinagre balsámico
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar el tomate en brunoise (quitar el interior y cortar la carne en cubos pequeños).

2. Paso 2

   Cortar el shallot .

3. Paso 3

   Quitar las hojas del coriander .

4. Paso 4

   Mezclar todo con una cuchara: añadir el aceite de oliva, el vinagre balsámico y sazonar con sal y pepper .