Adoquín de chocolate negro

Ingredientes

• 180
  g de chocolate negro
• 4
  yemas de huevo
• 1/4
  L de leche
• 80
  g de azúcar
• 30
  cl de crema líquida
• 1
  una pizca de sal
• 3
  hojas de gelatina

1. Paso 1

   Poner las 3 hojas de gelatina para que se ablanden en un tazón de agua fría.

2. Paso 2

   Hervir la leche y derretir el chocolate en ella.

3. Paso 3

   Bata las yemas de huevos con el azúcar y el sal .

4. Paso 4

   Vierta suavemente la leche chocolatada sobre la mezcla de huevo y azúcar, revolviendo constantemente.

5. Paso 5

   Volver a poner a fuego lento 5/7 mn mezclando.

6. Paso 6

   Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina una a una, mezclando bien. Dejar enfriar la preparación, removiendo ocasionalmente para evitar la formación de una «piel» en la superficie.

7. Paso 7

   Cuando la mezcla se haya enfriado, batir la nata líquida con una batidora hasta que esté firme y añadirla suavemente a la mezcla de chocolate.

8. Paso 8

   Vierta todo en un molde a cake y colóquelo en el refrigerador de 8 a 10 horas.