Albóndigas de chocolate

Ingredientes

• 250
  g de chocolate negro
• 7
  yemas de huevo
• 200
  g de azúcar en polvo
• 250
  g de crema líquida
• 200
  g de leche entera

1. Paso 1

   Poner a hervir la nata líquida con la leche entera.

2. Paso 2

   Preparar la Crema inglesa : batir las yemas de huevos con el azúcar hasta que la mezcla se blanquee y se vuelva espumosa.

3. Paso 3

   Pasar a la leche y la crema de leche, calentar suavemente hasta que hierva, revolviendo constantemente con una espátula de madera.

4. Paso 4

   Vierta la mitad de la crema en un recipiente, déjela enfriar y guárdela en el refrigerador. Vierta la otra mitad caliente sobre el chocolate cortado en trozos pequeños, mezcle bien, luego enfríe y guarde en el refrigerador.

5. Paso 5

   Disponer el día siguiente en platos individuales: con 2 cucharadas remojadas en agua caliente, hacer quenelles .

6. Paso 6

   Colocarlos en los platos con un poco de natilla y disfrutar sin demora.