Alsatian Spätzle (mehlknepfle)

Ingredientes

• 300
  g de harina
• 3
  huevos
• 7
  cl de agua
• 1
  cucharadita de sal
• 4
  l de agua salada
• 50
  g de mantequilla
• 
  Crutones fritos

1. Paso 1

   Mezclar la harina, los huevos, el agua y sal con una espátula de madera para obtener una masa «fluida» no demasiado gruesa.

2. Paso 2

   Extender un poco de masa en el borde de una tabla, retirar pequeñas rodajas de masa con un cuchillo previamente sumergido en agua hirviendo con sal, que se hervirá en una olla grande, el tiempo suficiente para que suban a la superficie. Luego se ponen bajo agua fría, se escurren y se saltean a mantequilla .

3. Paso 3

   Antes de servir, decore con crutones fritos con mantequilla .