Arroz con leche a mi manera

Receta de Arroz con leche a mi manera

Ingredientes Para Nº Personas 8

Preparación Imprimir Tiempo Total:25 min Preparación 15 min Cocción 10 min

1 L de leche (para arroz) 50 cl de leche para budín 125 g de arroz redondo 100 g de azúcar 1 sobre de vainilla

Paso 1 Enjuague el arroz, cúbralo con agua fría y cocínelo de 1 a 2 minutos. Paso 2 Escurrir y volver a enjuagar. Paso 3 Poner el arroz con 1 litro de leche en la cocina y cocinar suavemente durante 10 minutos (si no hay olla a presión, contar 1/2 hora de cocción). Paso 4 Mientras tanto: Paso 5 En un recipiente, mezclar la bolsa de pudding con el sugar y el 1/2 litro de leche restante. Paso 6 Añadir esta mezcla a la cacerola de riz au lait y cocinar durante 1 minuto más a fuego lento, revolviendo constantemente. Paso 7 Si este postre no está destinado a los niños, se puede añadir uvas pasas maceradas en una cucharada de ron durante todo el tiempo que dure la preparación (sin escurrirlas). Paso 8 Colocar los moldes y dejar enfriar.

Utensilios

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• 1 cacerola
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• 1 ramekin
• 1 Cocina lenta eléctrica

Notas de la receta

Esta forma de hacer las cosas nos recuerda la textura de las preparaciones comerciales de «pastel de arroz».
Fueron estos últimos los que me dieron la idea del pudín, porque siempre se les presenta con arroz en una bolsa y una especie de polvo de pudín en la otra.
Y estaba cansado de ver que la preparación comercial era preferible a todas las recetas que podía probar y cuyo veredicto era siempre:
bueno pero…. demasiado compacto… demasiado cargado!!!!!!
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Lisette, una proveedora belga, me dijo:
«Leí tu receta de arroz con leche, pero no lo sabía, excepto por las pasas, la perfeccionaste exactamente como hacemos el arroz con leche en Flandes.
Estoy encantado de compartir esta receta con ustedes y espero que la disfruten tanto como nosotros:-)