Asado de ternera a la pimienta

Ingredientes

• 1.2
  kg de Rosbif
• 2
  cucharadas de pimienta picada)
• 1
  cucharada de mostaza
• 1
  vaso pequeño de coñac
• 125
  g de crema fresca
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cubra el asado con aceite.

2. Paso 2

   Ponlo en la mignonette.

3. Paso 3

   Dorarla a fuego alto en una sartén.

4. Paso 4

   Colocarla en una cazuela de barro y cocinarla de 20 a 25 minutos, no lavar la cazuela.

5. Paso 5

   Cuando la carne esté cocida, desglasar el plato de barro con el coñac, raspando bien los jugos.

6. Paso 6

   En la sartén que se usó para dorarla, agregar la mostaza, la crema, el jugo de coñac desglasado para cocinar y el jugo para cortar la carne, mezclando bien.

7. Paso 7

   Servir el roast beef con la salsa por separado.