Asado de ternera en corteza con foie gras y rebozuelos

Ingredientes

• 1
  roast beef, preferiblemente en el filete, 1 kg
• 2
  rollos de hojaldre de buena calidad (460 g, preferiblemente hojaldre casero, pero más difícil de hacer)
• 1
  bloque de Foie gras de unos 300g (no tome la mejor calidad! se comerá caliente)
• 250
  g rebozuelos (frescos, enlatados o congelados)
• 2
  yemas de huevo
• 
  Mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Dorar el roast beef en una cazuela, por todos lados, en una nuez de mantequilla .

2. Paso 2

   Deje que se enfríe y pásele una esponja si está demasiado grasoso.

3. Paso 3

   Una vez frío, untarlo con el hígado graso .

4. Paso 4

   Extender la pasta rallada y enrollar el asado rodeado de rebozuelos sucesivamente en las dos pastas.

5. Paso 5

   Pincelar las yemas con huevos y hornear a 200°C durante 40 min (15-20 min por cada 500 g de carne).