Aumonière de crema de manzana-caramelo-especuloos

Ingredientes

• 3
  huevos
• 3/4
  L de leche
• 250
  g de harina
• 75
  g de mantequilla
• 20
  g de azúcar

1. Paso 1

   Prepare el pancake batter con anticipación. En una licuadora, mezclar todo y añadir la harina al final. Mezclar 2-3 minutos antes de dejar reposar la masa durante 2 horas en el frigorífico.

2. Paso 2

   Cocine las crêpes y colóquelas en un plato.

3. Paso 3

   Pelar las manzanas , quitarles las semillas y cortarlas en cubos. Desmenuzar las galletas finamente.

4. Paso 4

   Calentar el azúcar en polvo en una sartén grande, fina y uniformemente distribuida. Caramelice sin mezclar, mientras observa.

5. Paso 5

   Añadir las 2 cucharadas de nata cuando el caramelo esté listo. Mezclar y añadir las manzanas cortadas en dados.

6. Paso 6

   Cocer las manzanas hasta que se ablanden y remojarlas en caramelo a fuego lento, revolviendo de vez en cuando y asegurándose de que el caramelo no se queme. Hacia el final añadir las migas de galletas speculoos. Cocine de 2 a 3 minutos.

7. Paso 7

   la asamblea: decorar en medio de un crêpe 2 a 3 cucharadas de manzanas carmelizadas. Devuelve los bordes. Cierre la habitación del capellán con un palillo de dientes o un cordel de comida.

8. Paso 8

   Hornear al gusto en el microondas lo mantiene suave, o en el horno (en papel de pergamino) para hacerlo más crujiente.