Bagels

Ingredientes

• 30
  g de levadura fresca
• 2
  cucharaditas de sal
• 2
  cucharadas de aceite
• 500
  g de harina
• 1
  huevo batido para glasear
• 50
  g de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Disolver la levadura en 25 cl de agua y añadir el aceite.

2. Paso 2

   Mezclar el sel , el sugar y harina y cavar un pozo en el centro.

3. Paso 3

   Añadir la levadura y la harina gradualmente hasta formar una masa.

4. Paso 4

   Trabajar la masa hasta que se desprenda de las paredes del bol. Amasar durante 10 minutos y formar una bola. Colocar en un lugar caliente, cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar la masa de 30 a 40 minutos.

5. Paso 5

   Cubrir dos platos con papel de pergamino. Una vez que la masa haya subido lo suficiente, amasarla de nuevo durante 10 minutos y dividirla en 12 ó 24 partes. Enrollarlas en pequeñas bolas compactas, hacer un agujero en el centro con el dedo y ensancharlas hasta que la masa tome la forma de un beignet .

6. Paso 6

   Colóquelas en la bandeja para hornear, cúbralas con una toalla húmeda y déjelas reposar durante 15 minutos.

7. Paso 7

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6/7).

8. Paso 8

   Mientras tanto, cocine a fuego lento una olla de agua. Sumergir los bagels en agua hirviendo durante 1 minuto por cada lado, escurrirlos y colocarlos en la bandeja del horno. Dejar enfriar durante 5 minutos.

9. Paso 9

   Pincelar con huevo y hornear de 20 a 25 minutos o hasta que se doren.