Bamia (Líbano)

Ingredientes

• 2
  okra) que se encuentra en las tiendas de comestibles orientales
• 1
  kg de carne de cordero
• 1
  lata grande de tomates enteros pelados
• 3
  dientes de ajo (este es el más importante, lo que le da un sabor sin igual)
• 2
  pequeños ramos de cilantro fresco
• 
  Sal
• 
  Pimiento dulce libanés (= una pizca de pimienta negra o gris, una pizca de canela, una pizca de nuez moscada)
• 
  Aceite de girasol o ghee

1. Paso 1

   Enjuagar y dejar escurrir las verduras.

2. Paso 2

   Cortar la carne (tomada de la pata de cordero )en trozos del tamaño de una nuez pequeña.

3. Paso 3

   Mientras tanto, vierta 2 cucharadas de aceite de girasol en el fondo de una olla. Cuando esté caliente, dorar los dientes de ajo triturados y añadir los picados coriandro .

4. Paso 4

   Añadir la carne y dorarla. Cuando esté dorado, añadir la bamia y el preservar de tomates cortados en trozos.

5. Paso 5

   Sazone con sal y pimienta dulce .

6. Paso 6

   Cocine a fuego lento cubierto durante tres cuartos de hora, reduzca durante un cuarto de hora si la preparación sigue siendo demasiado líquida.

7. Paso 7

   Como acompañamiento se sirve arroz blanco.