Batatas con jengibre y pimienta

Ingredientes

• 1
  kg de batata
• 50
  g de mantequilla
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 2
  dientes de ajo triturados
• 1
  jengibre pelado
• 2
  cucharaditas de polvo de pimienta inglesa
• 1
  cucharadita de polvo de pimienta de cayena
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta de cayena
• 2
  cucharaditas de tomillo fresco desmenuzado y algunas ramitas para decorar

1. Paso 1

   Pelar las batatas y cortarlas en dados. Derrita la mantequilla y aceite en una sartén grande. Poner las patatas a cocer durante unos 10 minutos, revolviendo a menudo, hasta que la pulpa esté tierna pero firme.

2. Paso 2

   Añadir ail , gingembre y pimienta de Jamaica. Revuelva por 5 minutos. A continuación, vierta el polvo de jengibre, sal, añada una pizca de pimienta de cayena y thym fresco.

3. Paso 3

   Mezclar todo durante 1 ó 2 minutos y servir con unas ramitas de tomillo.