Bávaro con peras

Ingredientes

• 4
  yemas de huevo
• 140
  g de azúcar en polvo
• 1
  caja de peras en almíbar (4/4)
• 4
  hojas de gelatina
• 1
  vaso de brandy de pera
• 50
  cl de nata fresca (para nata montada)
• 1
  caja de galletas con cuchara

1. Paso 1

   En una cacerola de fondo grueso, bata las yemas de huevos con azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

2. Paso 2

   Ponga el jugo de pear en la estufa (reserve para remojar las galletas).

3. Paso 3

   Batir la mezcla hasta que espese.

4. Paso 4

   Agregue la gelatina y el brandy de pera.

5. Paso 5

   Cuando la mezcla se haya enfriado, añadir la nata montada en chantilly muy firme.

6. Paso 6

   Tomar un molde de vacherin y poner tiras de pera en el fondo + una capa de crema + pera + crema + crema + una capa de galletas empapadas en jugo de pera.

7. Paso 7

   Poner en la nevera hasta el día siguiente.