Berenjenas a la japonesa

Ingredientes

• 2
  berenjenas largas de buen tamaño
• 
  cucharada de aceite
• 30
  cl de agua
• 20
  cl de dashi no moto (caldo japonés)
• 15
  mirin cl
• 
  cucharadita grande de azúcar

1. Paso 1

   Cortar la parte superior de las berenjenas. Haga cortes superficiales en la piel de la berenjena a lo largo de toda su longitud (para eliminar el amargor durante la cocción).

2. Paso 2

   Córtelos por la mitad a lo largo. Córtelos por la mitad a lo largo. A continuación, cortar las tiras resultantes por la mitad a lo ancho. Tienes que llegar a algunas secciones largas.

3. Paso 3

   Dorar los trozos de berenjena en aceite durante unos 5 minutos de cada lado en una sartén grande a fuego medio-bajo.

4. Paso 4

   Cuando las berenjenas estén un poco cocidas y tiernas, cocerlas a fuego lento durante 15 minutos en una sartén con agua, dashi no moto, mirin y sugar .

5. Paso 5

   Escurrir y servir caliente/atado con arroz blanco.