Bitácora de Pre-Navidad

Ingredientes

• 100
  g de azúcar
• 3
  huevos
• 135
  g de harina
• 2
  limones
• 1
  sobre de levadura
• 3
  gotas de extracto de vainilla
• 1
  tarro de mermelada de su elección
• 100
  g de chocolate negro
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen.

2. Paso 2

   Añadir la harina, la levadura, el extracto de vanilla y mezclar. La mezcla es dura, así que agregue el jugo de los dos limones. Mezclar de nuevo.

3. Paso 3

   Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y luego doblarlas suavemente en la masa.

4. Paso 4

   En una bandeja para hornear, coloque encima una hoja de papel de hornear untado con mantequilla y extienda la masa sobre un grosor de aproximadamente 1 cm. Hornear durante unos 7 minutos en un horno precalentado a 180°C (termostato 6). El tiempo puede variar dependiendo de su horno, así que para saber si la torta está horneada debe estar ligeramente dorada.

5. Paso 5

   Una vez cocido, retire el pastel de la sartén con un paño húmedo, retire el papel de hornear y enrolle el pastel. Una vez enrollado, dejar enfriar en el paño.

6. Paso 6

   Desenrolle, adorne con mermelada y vuelva a enrollar. Cubrir con el chocolate derretido, dejar reposar y servir.