Bizcocho Keraïbes

Ingredientes

• 2
  plátanos
• 10
  g de mantequilla salada
• 1
  cucharada de ron blanco
• 2
  cucharadas de crema de caramelo con mantequilla salada
• 6
  Paletas bretonas
• 1
  crema batida o crema batida de 20 cl
• 2
  cucharaditas de azúcar
• 2
  cucharaditas de polvo de coco

1. Paso 1

   Cortar los plátanos en rodajas o cubos, derretir la mantequilla en una sartén y poner los plátanos a dorar. Añadir el ron. Dejar reposar hasta que los plátanos adquieran un color dorado.

2. Paso 2

   Dejar enfriar.

3. Paso 3

   Poner las 6 paletas bretonas en una bolsa de plástico, atar la bolsa y pasar el rodillo (o una botella para los que no tienen rollo) para hacer migas.

4. Paso 4

   Batir la nata montada en chantilly con el sugar y el coconut o mezclar el coco con la nata en spray.

5. Paso 5

   Mezclar los plátanos y las 2 cucharadas de nata de caramelo con mantequilla salada.

6. Paso 6

   Proceder al ensamblaje, una capa de plátanos, una capa de plátanos no demasiado gruesos, de nuevo plátanos, y los plátanos, terminar con crema batida.

7. Paso 7

   Si es necesario, se puede freír 1 cucharada de coco en una sartén y espolvorear con crema batida en el último momento para decorar.