Bloody Lake: cóctel sin alcohol de naranja y piña

Ingredientes

• 
  Naranja sanguina
• 4
  cl de jugo de piña
• 1
  rebanada de lima
• 1
  cucharadita de jarabe de azúcar de caña
• 1
  una pizca de canela en polvo
• 1
  kumquat
• 
  Azúcar de caña
• 
  Agua carbonatada

1. Paso 1

   Para glaseado:

2. Paso 2

   Glasear el borde del vaso con medio zumo de kumquat que se frota en el borde del vaso, luego sumergirlo en un tazón de azúcar de caña.

3. Paso 3

   Para el cóctel:

4. Paso 4

   Coloque la arandela de cal en la parte inferior del vidrio.

5. Paso 5

   Exprimir la sangre de naranja , añadir el zumo de piña y jarabe de azúcar de caña al zumo de naranja, la pizca de canela , todo por separado y mezclar bien.

6. Paso 6

   Colar esta mezcla a través de un tamiz chino y verter sobre la rodaja de limón para eliminar la pulpa.

7. Paso 7

   Añadir el agua con gas, preferiblemente vertiéndola sobre la arandela flotante, para evitar que se mezcle y así hacer dos etapas.

8. Paso 8

   Tome la mitad del kumquat intacto y córtelo para decorar el borde del vidrio (hice una abertura en el fondo del kumquat y corté muescas alrededor del resto)

9. Paso 9

   Servir frío.