Brioche con chispas de chocolate

Ingredientes

• 120
  g de chocolate negro
• 375
  g de harina
• 160
  g de mantequilla
• 1.5
  bolsa de levadura de panadería (o 15 g de levadura de panadería fresca)
• 1
  huevo
• 12
  cl de leche
• 50
  g de azúcar en polvo
• 2
  cucharaditas de sal

1. Paso 1

   Retire todos los ingredientes una hora antes de comenzar la receta. Deben estar a temperatura ambiente.

2. Paso 2

   Calentar la leche y la mantequilla en una cacerola. La mantequilla debe derretirse.

3. Paso 3

   Disolver la levadura deshidratada (o fresca) en 6 cl de agua tibia.

4. Paso 4

   Mientras tanto, mezclar en un bol la harina, el azúcar y el sal .

5. Paso 5

   Cavar un pozo y agregar la mezcla de mantequilla y leche, luego la levadura y finalmente el huevo batido.

6. Paso 6

   Mezclar para obtener una masa lisa. Añadir un poco de harina si la masa está demasiado pegajosa.

7. Paso 7

   Cubrir la masa con un paño limpio y dejar que se hinche durante una hora en un lugar caliente.

8. Paso 8

   Después de una hora, trabaje la masa de nuevo, añadiendo las chispas de chocolate.

9. Paso 9

   Formar la masa en una hebra grande y colocarla en un molde a torta y dejarla reposar durante 30 min.

10. Paso 10

    Precalentar el horno a 210°C (termostato 7) y poner el brioche en el horno durante 40-45 min.

11. Paso 11

    ¡Así se hace! ¡Así se hace!