Brioche Praline con MAPA

Ingredientes

• 190
  ml de leche caliente
• 1
  huevo + 2 yemas de huevo
• 1
  sal
• 45
  g de azúcar
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 65
  g de mantequilla ablandada
• 400
  g de harina de brioche especial
• 1
  bolsa de pan de levadura especial
• 125
  g de praliné

1. Paso 1

   verter la leche, el huevo y la yema de huevo, mezclar con la saptule de madera para que los huevos y la leche se mezclen bien en el fondo del tanque

2. Paso 2

   Añadir azúcar , sal, mantequilla ablandada

3. Paso 3

   cubra con harina y termine con levadura (el líquido y la levadura no deben estar en contacto en el tanque)

4. Paso 4

   encienda brioche y añada los pralinés que rompió antes

al sonido de su máquina

5. Paso 5

   tan pronto como los chocolates estén bien incorporados 1 a 2mn (no deje demasiado tiempo porque la pasta se volverá rosada) entonces la saco y la pongo en un molde a pastel redondo y la dejo subir a temperatura ambiente durante unas 3 horas (ver un poco más si tiene tiempo)

6. Paso 6

   cuando esté inflado, dorar el brioche de huevo batido

7. Paso 7

   cocine th5-6 durante unos 25mn dependiendo de cómo le guste