Caballa fría al vino blanco

Ingredientes

• 1
  kg de caballa (lisettes)
• 75
  cl vino blanco
• 25
  cl de vinagre de vino blanco
• 1
  cebolla
• 3
  zanahorias
• 1
  tallo de apio
• 6
  hojas de laurel
• 
  Estragón
• 10
  granos de pimienta
• 2
  clavo de olor
• 
  Sal gruesa
• 2
  limones

1. Paso 1

   Vacíe y lave los trapos, guárdelos en una fuente para horno.

2. Paso 2

   Poner a hervir el vino blanco, el vinagre, las hierbas y las verduras cortadas en rodajas finas.

3. Paso 3

   Corte los limones en rodajas finas y colóquelas sobre el maquereau .

4. Paso 4

   Verter el líquido sobre las pieles y colocar la fuente en un horno mediano (160/180°C) durante 10 minutos.

5. Paso 5

   Dejar enfriar y poner en un lugar fresco.

6. Paso 6

   Consumir después de 48 horas.