Calabacines a mi manera

Ingredientes

• 8
  calabacín mediano
• 1
  cubo de caldo de pollo (o de pollo, o de hongos)
• 1
  cebolla o 2 medianas
• 
  Perejil en polvo,
• 
  Albahaca
• 1
  hoja de laurel
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 2
  cucharadas de aceite de oliva

1. Paso 1

   Lavar y cortar los calabacines en rodajas de 1,5 cm.

2. Paso 2

   Hierva el agua con una pizca de sal. A continuación, descartar los calabacines y dejarlos hervir durante 8 minutos (para que estén tiernos pero no blandos). Drenar.

3. Paso 3

   Mientras tanto, saltee la cebolla en anillos en un poco de aceite de oliva durante dos minutos. Diluir un cubo de caldo de pollo en un vaso de agua tibia, verter la mezcla en la sartén con la cebolla. Añadir los calabacines, la persil , la albahaca , sal y pimienta.

4. Paso 4

   Revuelva suavemente, baje el fuego, cubra la sartén y cocine por 10 minutos.

5. Paso 5

   Sirva con albóndigas bolas.