Calabacines con limón confitado

Ingredientes

• 7
  calabacín mediano
• 2
  limón confitado, cortado en 4
• 2
  cebollas amarillas
• 1
  diente de ajo picado (o 1 cucharadita de ajo en polvo)
• 2
  cucharadas de albahaca picada (fresca o congelada)
• 1
  cucharadita de comino en polvo
• 5
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pimienta molida
• 
  Sal

1. Paso 1

   Corte las cebollas en cubos pequeños. Dorarlos en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite.

2. Paso 2

   Una vez dorados, añadir los calabacines cortados en medias rodajas, con el resto de los ingredientes. Cocine a fuego lento durante al menos una hora y media. La preparación es ideal cuando comienza a confesar.

3. Paso 3

   Servir caliente.

4. Paso 4

   Ideal para acompañar pollo asado, cerdo asado o incluso pasta!