Calabacines gratinados con jamón de Bayona

Ingredientes

• 5
  calabacín mediano
• 4
  rebanadas de jamón crudo
• 1
  cebolla
• 4
  dientes de ajo
• 25
  cl de nata fresca
• 4
  huevos
• 
  Pimiento de Espelette
• 4
  piquillos (pimientos rojos dulces) en lata
• 
  Queso de oveja rallado (o Emmental)

1. Paso 1

   Lavar y pelar los calabacines de cada dos tiras de piel. Córtelos en rodajas.

2. Paso 2

   Pelar el ajo y la cebolla . Picar las rodajas de cebolla y jamón de Bayona. Picar el ajo con una prensa para ajos por separado. Cortar los piquillos en trozos pequeños.

3. Paso 3

   En una sartén grande, haga la mezcla de cebolla y jamón en un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté dorada, añadir el ajo, el calabacín y los piquillos.

4. Paso 4

   Cocine los calabacines a fuego lento hasta que se derritan en la boca y queden un poco traslúcidos.

5. Paso 5

   Mientras tanto, rompa los huevos en un bol y bátelos con la crema fresca. Sazonar con Pimiento de Espelette , según su gusto. No salar! El jamón ya está muy salado.

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 220°C (termostato 7).

7. Paso 7

   Cuando los calabacines estén cocidos, colóquelos en un plato gratinado con aceite (o mantequilla).

8. Paso 8

   Cubrir con la mezcla de huevo y nata fresca y espolvorear con queso rallado (oveja o emmental ).

9. Paso 9

   Poner en el horno y dejar dorar durante unos 20 minutos.