Capuchino de castañas en verrinas

Ingredientes

• 400
  g castaña
• 40
  cl de nata líquida para batir
• 20
  cl de caldo de ave

1. Paso 1

   Pelar las châtaignes y hervirlas durante 40 minutos en agua salada.

2. Paso 2

   Escúrrelos.

3. Paso 3

   Mezclar el caldo de ave con la nata líquida.

4. Paso 4

   Poner las castañas en el fondo de una cacerola y cubrirlas hasta la altura con la mezcla de crema y caldo.

5. Paso 5

   Calentar 20 minutos a fuego medio.

6. Paso 6

   Mezclar durante mucho tiempo para obtener una crema cremosa y suave sin trozos.

7. Paso 7

   Sirva caliente en el verrines y colóquelos en el plato con hermosas lonchas de carne de ternera, aves de corral o caza.