Caracoles de Borgoña

Ingredientes

• 500
  g de mantequilla
• 15
  g de sal
• 1
  g de pimiento
• 53
  g de perejil picado muy fino
• 27
  g de ajo picado muy fino
• 13
  g de chalotes finamente picados

1. Paso 1

   Escurrir los caracoles (comprados en canning tin )) bien en un colador, preferiblemente de tamaño «mediano».

2. Paso 2

   Deje ablandar la beur a temperatura ambiente…. Una vez que la mantequilla se haya ablandado, añadir el persil y mezclar con una cuchara o un tenedor.

3. Paso 3

   Añadir el ajo y shallot , y mezclar bien

4. Paso 4

   Añadir sal y pepper , y mezclar bien de nuevo.

5. Paso 5

   Una vez escurridos los caracoles, se ponen en conchas y se rellenan con esta mantequilla. Luego póngalos en un plato.

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 180°C (Th 6).

7. Paso 7

   Una vez que el horno esté caliente, coloque la fuente en el horno y deje que se caliente hasta que la mantequilla hierva a fuego lento (unos 10 minutos).