cazuela de zanahoria oriental

Ingredientes

• 8
  zanahorias por tamaño
• 1
  manzana
• 2
  chalotas
• 2
  cucharadas de miel
• 2
  cucharaditas de curry
• 1
  cucharadita de cuatro especias
• 1
  cucharadita de harissa
• 
  Sal
• 
  Pimienta con 5 bayas
• 
  ramita de cilantro fresco
• 1
  cucharada de vinagre balsámico

1. Paso 1

   Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas (juliana).

2. Paso 2

   Dorarlos a fuego lento en un poco mantequilla o aceite de oliva,

3. Paso 3

   añadir el shallot cortado en rodajas finas + la manzana en cubos pequeños.

4. Paso 4

   Sazone con curry , sal, pimienta y miel.

5. Paso 5

   Reducir y caramelizar ligeramente y desglasar con el vinagre. Añadir harissa, coriandro y 4 especias.

6. Paso 6

   Cocer a fuego muy fuerte y añadir, si se evapora, un poco de agua al fondo durante la cocción, las zanahorias deben estar derritiéndose.