Celos de frangipane con albaricoques

Ingredientes

• 800
  g de albaricoque
• 150
  g de azúcar en polvo
• 2
  yemas de huevo
• 1
  vainilla
• 1
  mango de almendra en polvo

1. Paso 1

   Lavar y deshuesar los albaricoques. Mezclar los albaricoques y calentar el purée así obtenido con el sugar y la vaina de vainilla de vanilla partida en su longitud a fuego lento. Después de 30 a 40 minutos, la preparación debe ser pastosa (de lo contrario, continúe cocinando un poco hasta que el líquido se haya evaporado).

2. Paso 2

   Dejar enfriar la preparación. En paralelo, precalentar el horno a 200°C (termostato 7).

3. Paso 3

   Extender el pasta de hojaldre de manera que forme dos rectángulos de unos 50 cm por 15 cm. En uno de los dos rectángulos, hacer 5 muescas para formar – un foit horneado – 6 pasteles. Precaución: ¡haga la muesca sin llegar al borde! Dejar unos centímetros para unir las piezas.

4. Paso 4

   Colocar la preparación en el apricot en el otro rectángulo de pasta y, a continuación, en el polvo de almendra. Cubrir con la masa dentada, soldar los bordes y dorar la parte superior con yema de huevo.

5. Paso 5

   Tome una fuente para horno, unte bien con mantequilla o coloque una hoja de papel de pergamino encima, luego coloque el pastel encima. Cocine por 35 minutos.

6. Paso 6

   Puede separar los pasteles tan pronto como salgan del horno o servirlos tal como están. Coma frío o ligeramente caliente.