Charlotte de frambuesa con crema pastelera

Ingredientes

• 450
  g de galleta de cuchara
• 3
  cucharadas de kirsch
• 37,5
  cl leche de vainilla (leche infundida con 1/2 vaina de vainilla)
• 3
  huevos
• 75
  g de azúcar
• 2
  cucharadas de harina
• 225
  g de crema fresca
• 300
  g de frambuesas

1. Paso 1

   Forrar el fondo y los lados de un molde con las galletas a charlotte y espolvorearlas con kirsch.

2. Paso 2

   Preparar el crema pastelera :

3. Paso 3

   Calentar la leche con el vanilla .

4. Paso 4

   Batir los huevos con azúcar y harina y verter la leche caliente. Espese a fuego lento, revolviendo y deje enfriar.

5. Paso 5

   Batir la nata líquida en chantilly y añadirla suavemente a la preparación anterior.

6. Paso 6

   Rellenar alternativamente con fruta, crema y galletas, terminando con las galletas.

7. Paso 7

   Colocar en un lugar fresco, con un plato y un peso ligero encima. Desmoldar y decorar con frutas.