Clementina gourmet panna cotta

Ingredientes

• 60
  cl de crema líquida entera
• 170
  g de azúcar en polvo
• 2
  Vainas de vainilla
• 2
  g de agar-agar
• 6
  clementinas
• 70
  g de mantequilla semisalada
• 60
  g de harina
• 60
  g polvo de avellanas
• 100
  g de praliné (o trozos de avellanas)

1. Paso 1

   Empiece por preparar la panna cotta que debe descansar en un lugar fresco durante una hora.

2. Paso 2

   Para ello, vierta la nata líquida en una cacerola, raspe las vainas de vainilla y coloque los granos recogidos en la nata.

3. Paso 3

   Añadir el azúcar y el agar-agar y calentar la sartén. Mezcle regularmente hasta que hierva.

4. Paso 4

   Filtrar y verter la panna cotta en verrinas que se colocarán en un lugar fresco durante 1 hora (mínimo).

5. Paso 5

   A continuación, prepare el crumble con avellanas.

6. Paso 6

   Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar, desmenuzando con los dedos.

7. Paso 7

   Extenderlo todo en una bandeja para hornear recubierta de papel de pergamino (de 5 mm a 1 cm de grosor). Hornee en un horno mediano (180°C) durante 15 minutos.

8. Paso 8

   Deje enfriar y rompa el desmigajado en trozos.

9. Paso 9

   Ahora prepare las clémentinas tostadas clémentines .

10. Paso 10

    Pelar las clementinas y retirar los filamentos blancos. Colocar los trozos de clementina en una cacerola y añadir el azúcar. Calentar todo y remover regularmente durante 5 minutos.

11. Paso 11

    Escurrir las clementinas y dejarlas enfriar.

12. Paso 12

    Prepara las verrugas.

13. Paso 13

    Colocar con cuidado las cuñas de clementina sobre la panna cotta y añadir los trozos de crumble por encima.

14. Paso 14

    ¡Tus verrinas están listas! Que tengas un buen sabor!