Coco albaricoque cuadrado (reunión de marmitones suizos)

Ingredientes

• 450
  g de harina integral
• 100
  g de almendras molidas
• 200
  g de mantequilla
• 4
  cucharadas de agua de azahar
• 
  Canela en polvo
• 350
  g de albaricoques secos
• 
  piel de naranja
• 40
  cl de zumo de manzana
• 2
  cucharadas de miel
• 2
  palitos de canela
• 1
  un puñado de pasas
• 1
  yema de huevo para dorar

1. Paso 1

   Mezclar con apricots :

2. Paso 2

   Ponga los albaricoques, el jugo de manzana, la miel, los palitos de canela , la cáscara de naranja y la cáscara de naranja en una cacerola y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Los albaricoques deben ser tiernos.

3. Paso 3

   Una vez cocidas, retirar las ramitas de canela, mezclar todo, añadir el pasas . Dejar enfriar.

4. Paso 4

   La masa:

5. Paso 5

   Derretir la mantequilla . Mezclar la harina, las almendras, la canela en polvo, la mantequilla derretida y enfriada y mezclar todo. Gradualmente se añade el agua de azahar para obtener una pasta compacta. Dividirlo por la mitad y repartir cada mitad entre dos hojas de cocción (no se pegará de esta manera).

6. Paso 6

   Empujar un plato cuadrado de unos 23 cm de ancho con la mitad de él. Esparcir la mezcla de albaricoque y cubrir con la 2ª masa. Suelde los bordes con cuidado y luego cepille con yema de huevo para dorar.

7. Paso 7

   Hornear a 210°C durante 30 a 35 minutos.