Codillo de cerdo con lentejas

Ingredientes

• 2
  cerdo
• 500
  g lentejas (preferiblemente$0027verdes de puy$0027)
• 2
  zanahorias
• 1
  cebolla
• 3
  clavo de olor
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lavar las patas de cerdo en agua fría y cocinarlas durante 1 hora (el agua debe estar fría al principio).

2. Paso 2

   En otra cacerola, cocer las lentejas durante 1/2 hora (también con agua fría al principio), luego escurrirlas y enjuagarlas.

3. Paso 3

   Cortar la pata, quitar la corteza y ponerla en una cazuela con grasa de oca, la cebolla cortada en trozos, el tocino y las zanahorias en anillos; dorar todo.

4. Paso 4

   Añadir las lentejas, un trozo de cebolla picada con 3 clavos de olor, el jarrete en trozos, 1/2 litro de agua, sal, pimienta y cocer durante 1/2 hora a fuego lento.