Coliflor de Baviera

Ingredientes

• 1
  coliflor
• 1/2
  L de crema fresca
• 6
  hojas de gelatina
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cocer la cauliflor en ramos de flores en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

2. Paso 2

   Mientras tanto, poner las hojas de gelatina en agua fría.

3. Paso 3

   Batir la crème fraîche firme con un batidor o una batidora.

4. Paso 4

   Escurrir la col y reducirla a pura . Añada la gelatina al puré mientras esté caliente. Dejar enfriar un poco.

5. Paso 5

   Añada suavemente el puré a la crema batida.

6. Paso 6

   Sirva con un coulis de tomate