Conejo con Kriek y cerezas

Ingredientes

• 1
  conejo cortado o 4 patas
• 20
  cl de cerveza Kriek de buena calidad
• 1
  palito de canela
• 
  Pimienta
• 1
  ramita de tomillo y 1 hoja de laurel
• 
  Harina
• 
  Mantequilla para cocinar
• 3
  chalotas rojas
• 2
  zanahorias medianas
• 1
  cucharada de gelatina de grosella roja
• 500
  g de jugo de cereza escurrido (o fresco, de temporada)

1. Paso 1

   El día anterior, marinar los trozos de conejo en la cerveza con tomillo, laurel, canela y un poco de pimienta.

2. Paso 2

   Cubrir y enfriar.

3. Paso 3

   Al día siguiente, escurrir los trozos, secarlos y enharinarlos ligeramente.

4. Paso 4

   Dorarlos en mantequilla por todos lados.

5. Paso 5

   Fíchalos.

6. Paso 6

   En los jugos de cocción, dorar los chalotes y las zanahorias cortadas en rodajas durante unos minutos.

7. Paso 7

   Vuelva a poner los trozos de conejo en la cazuela y humedezca la mitad de la carne con el marinade .

8. Paso 8

   Tape y cocine a fuego lento, volteando ocasionalmente.

9. Paso 9

   Observe si la tapa se mueve y reduzca si la salsa es demasiado abundante.

10. Paso 10

    Cuando el conejo esté cocido, diluir la gelatina de grosella en la salsa y añadir las cerezas. Cocine a fuego lento durante unos minutos para calentarlos.

11. Paso 11

    Ajustar el condimento (pimienta y azúcar si es necesario) y servir con……..

12. Paso 12

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