Conejo con vino blanco y setas

Ingredientes

• 1
  conejo + hígado de conejo
• 6
  rebanadas de tocino
• 45
  g de mantequilla
• 2
  cucharadas de aceite
• 45
  cl de vino blanco seco
• 1
  bouquet garni
• 750
  g de champiñón
• 2
  dientes de ajo
• 3
  cucharadas de perejil picado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar el conejo en trozos.

2. Paso 2

   Dorar el tocino y el conejo en aceite y la mantequilla , luego mojar con vino y rellenar con agua para que la carne quede cubierta con líquido. Añadir el bouquet garni , tapar y cocinar durante 1 hora.

3. Paso 3

   Agregue los hongos picados y continúe cocinando por 30 minutos.

4. Paso 4

   Retirar los trozos de la cazuela y reducir la salsa.

5. Paso 5

   Picar el hígado con el ail y el persil y añadir a la salsa.

6. Paso 6

   Coloque el conejo en la salsa antes de servir.