Cordero de Pascua («Osterlammala»)

Ingredientes

• 4
  huevos
• 130
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  una pizca de sal
• 
  cáscara de limón
• 130
  g de harina (o 100 g de harina + 30 g de almidón)

1. Paso 1

   Bata el huevos con el sel , hasta que el volumen se duplique.

2. Paso 2

   Ponga el azúcar y azúcar de vainilla, luego bata 1/4 hora para duplicar el volumen nuevamente.

3. Paso 3

   Añada suavemente la harina tamizada levantándola suavemente.

4. Paso 4

   Poner la masa en 2 moldes de cordero (moldes tradicionales de cordero) bien enmantecados, 3/4 de ellos llenos.

5. Paso 5

   Cocer 45 min a 160°C. No abra la puerta durante la cocción!

6. Paso 6

   Desmoldar y espolvorear con azúcar glasé.