Crema batida crujiente con rosa

Ingredientes

• 
  Agua de rosas (a medir al gusto)
• 60
  cl de crema líquida entera
• 150
  g de azúcar glasé
• 3
  bolsas de crema batida fija
• 24
  espíritus
• 1/2
  hoja de gelatina
• 
  Frambuesas

1. Paso 1

   Ponga a hervir el agua de rosas. Remoje la gelatina en agua fría. Drenar.

2. Paso 2

   Añadir al agua de rosas. Dejar enfriar durante 1 hora.

3. Paso 3

   En un cuenco poner la crema líquida y empezar a batir.

4. Paso 4

   Añadir el sugar y fijarlo chantilly , batir hasta que la nata montada se adhiera al plato.

5. Paso 5

   Poner en un lugar fresco.

6. Paso 6

   Desmenuzar 2 galletas por ramekin.

7. Paso 7

   Mezclar la preparación con agua de rosas y nata montada.

8. Paso 8

   Colocar en los moldes y luego colocar las frambuesas previamente cortadas por la mitad.

9. Paso 9

   Dejar reposar en la nevera durante 2 horas.