Crema de anís estrellado y canela

Ingredientes

• 30
  cl de leche
• 10
  cl de crema líquida
• 1
  palito de canela
• 2
  estrellas de anís estrellado
• 3
  yemas de huevo
• 2
  huevos enteros
• 80
  g de azúcar

1. Paso 1

   Calentar la leche, la nata, badiane y canela hasta que hierva a fuego lento.

2. Paso 2

   Retire del fuego, tape y deje reposar durante 10 minutos.

3. Paso 3

   Batir los huevos y el azúcar , luego verter la mezcla de leche y nata mientras se bate. Colar todo a través de un colador.

4. Paso 4

   Divida la mezcla en moldes de borde alto y colóquelos en una fuente de horno llena de agua caliente (el nivel del agua debe alcanzar la mitad de los moldes).

5. Paso 5

   Cubrir el plato con papel de aluminio. Introducir en el horno sin precalentar a 150°C durante 1 hora. El agua del plato no debe hervir!

6. Paso 6

   Las cremas se cocinan cuando están firmes en los bordes y todavía suaves en el centro.

7. Paso 7

   Dejar enfriar, filmar y meter en la nevera durante unas horas.