Crema de chocolate y limón suprema

Ingredientes

• 3
  claras de huevo
• 160
  g de azúcar en polvo
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………:

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).

3. Paso 3

   Cortar 3 discos de papel pergamino de 23 cm de diámetro.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve con la sal y añadir el azúcar.

5. Paso 5

   Divida el merengue por la mitad y viértalo sobre los discos.

6. Paso 6

   Cocine por aproximadamente 1 hora hasta que se doren.

7. Paso 7

   Dejar enfriar en el horno, dejando la puerta abierta.

8. Paso 8

   Chocolate genérico :

9. Paso 9

   Precalentar el horno a 190°C (termostato 6-7).

10. Paso 10

    Untar con mantequilla un molde del mismo diámetro que los discos de merengue.

11. Paso 11

    Tamizar la harina, la maicena y cocoa en un recipiente.

12. Paso 12

    Ponga los huevos y el azúcar en una cacerola en una olla doble y bata hasta que el azúcar se derrita.

13. Paso 13

    Retire del fuego y bata hasta que se enfríe.

14. Paso 14

    Debe haber doblado o triplicado su volumen.

15. Paso 15

    Agregue suavemente los ingredientes tamizados.

16. Paso 16

    Incorporar la mantequilla derretida mantequilla y el extracto de vanilla .

17. Paso 17

    Vierta en la sartén y cocine de 20 a 30 minutos. Una punta de cuchillo atascada en el centro debe salir seca.

18. Paso 18

    Deje enfriar y desmoldar en una rejilla.

19. Paso 19

    Cuando el bizcocho esté frío, cortarlo en 3 cortes horizontales (¡con un hilo de pescar es muy sencillo!).

20. Paso 20

    Crema de limón:

21. Paso 21

    Bata todos los ingredientes excepto la mantequilla.

22. Paso 22

    Poner en una cacerola a fuego lento y añadir poco a poco la mantequilla.

23. Paso 23

    Cocine a fuego lento unos 10 minutos, revolviendo constantemente.

24. Paso 24

    Deje enfriar en el refrigerador.

25. Paso 25

    Jarabe:

26. Paso 26

    Ponga el azúcar, el jugo de limón y 2 cucharadas de agua en una cacerola a fuego medio hasta que el azúcar se derrita.

27. Paso 27

    Dejar enfriar.

28. Paso 28

    Edición:

29. Paso 29

    Poner un bizcocho en un plato, cubrir con una capa de crema, cubrir con un pastel de merengue, cubrir con jarabe y cubrir con otra capa de crema.

30. Paso 30

    Repita la operación y termine con un disco de esponja.

31. Paso 31

    Batir todos los ingredientes de glaseado excepto las almendras y cubrir el pastel con ellos. Adornar la superficie y los bordes con almendras laminadas.

32. Paso 32

    Guardar en el refrigerador y retirar 10 minutos antes de servir para ablandar un poco la cobertura.