Crema de lavanda brûlée

Ingredientes

• 120
  ml de crema líquida
• 1
  cucharadita de flores de lavanda seca
• 1
  yema de huevo
• 1
  cucharada de azúcar en polvo
• 1
  gota de vainilla
• 
  Azúcar morena
• 
  Cubitos de hielo

1. Paso 1

   1) Calentar la nata líquida con 1 cucharadita de flores de lavanda secas hasta que hierva y dejar en infusión de 1 a 2 minutos según el sabor deseado. A continuación, filtrar.

2. Paso 2

   2) Batir 1 yema de huevo con 1 cucharadita de azúcar , una gota de sabor vanilla .

3. Paso 3

   3) Añadir la crema filtrada, mezclar bien.

4. Paso 4

   4) Verter en 2 moldes a crema quemada y dejar reposar 20 minutos.

5. Paso 5

   5) Hornee en un horno precalentado a 90 grados (Th 3) durante 45 minutos a 1 h15 aproximadamente.

6. Paso 6

   6) Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de meterlas en el frigorífico durante al menos 4 horas.

7. Paso 7

   7) Para su degustación, colocar el horno en posición de parrilla.

8. Paso 8

   8) Espolvorear las cremas con una buena cucharada de azúcar morena. Colocarlos en una cacerola llena de agua y cubitos de hielo y meterlos en el horno de 1 a 2 minutos bajo la parrilla……