Crema de mora

Ingredientes

• 1
  kg de mora
• 1
  botella de vino tinto (Borgoña, Pinot noir…)
• 1
  kg de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Recoja las moras cuando estén negras.

2. Paso 2

   Aplastarlos con un «triturador de verduras» o con un mortero.

3. Paso 3

   Añadir el vino y dejar reposar en un lugar fresco y oscuro durante 48 horas.

4. Paso 4

   Filtrar una vez a través de un chino y luego por segunda vez con un paño para filtrar lo más fino posible. No dude en apretar muy fuerte porque es en esta última extracción donde se recupera la mayor parte del perfume.

5. Paso 5

   Pesar el zumo obtenido tras la extracción y añadirle azúcar con el mismo peso.

6. Paso 6

   Hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

7. Paso 7

   Dejar enfriar y embotellar (es mejor untarlo en varias botellas pequeñas que en una grande…. la crema se conserva más tiempo).