Crema de postre de vainilla y caramelo

Ingredientes

• 4
  yemas de huevo
• 4
  cucharadas de azúcar
• 2
  cucharaditas de maicena
• 30
  cl de leche
• 10
  cl de nata líquida (ligera o no)
• 1
  Vaina de vainilla (o un sobre de azúcar de vainilla, o aromatizante de vainilla)
• 1
  una pizca de canela molida
• 4
  cucharadas de caramelo líquido

1. Paso 1

   Batir las yemas de huevos con el azúcar para espumar la mezcla.

2. Paso 2

   Hervir la leche con la vaina de vanilla partida y la canela .

3. Paso 3

   Vierta la leche hirviendo sobre los huevos, batiendo suavemente, y luego vuelva a colocar el aparato en la sartén.

4. Paso 4

   Diluir la maicena con un poco de leche fría o agua para que no se formen grumos, y añadir a la sartén a fuego lento.

5. Paso 5

   La mezcla adquiere rápidamente una consistencia más espesa, por lo que es importante batir bien durante la cocción.

6. Paso 6

   Poner la mezcla en un recipiente en un lugar fresco para que se endurezca.

7. Paso 7

   Una vez congelado, la consistencia no es tan buena. El truco para tener una crema de postre suave es mezclarla en una licuadora (tazón o licuadora de mano) con un poco de crema líquida para ajustar la textura a su gusto.

8. Paso 8

   Cuando te guste la textura de la crema, vierte un poco de caramelo líquido en el fondo de 4 frascos o verrines , luego vierte la crema de vainilla por encima.

9. Paso 9

   Disfrute de su crema de vainilla y caramelo para postres!