Crema de praliné

Ingredientes

• 25
  cl de leche
• 2
  huevos
• 50
  g de azúcar
• 30
  g de harina
• 120
  g de mantequilla blanda
• 50
  g de praliné

1. Paso 1

   Calentar la leche, separar las yemas de las claras.

2. Paso 2

   Mezclar las yemas con 50g de azúcar , añadir la harina en la lluvia, luego la leche.

3. Paso 3

   Hacer espesar esta crema al fuego hasta los primeros caldos.

4. Paso 4

   Retirar del fuego, añadir 60 g de mantequilla y batir en praliné hasta que se enfríe.

5. Paso 5

   Añada el resto de la mantequilla.