Crema derramada

Ingredientes

• 30
  cl de leche
• 1/3
  vainilla
• 2
  huevos
• 50
  g de azúcar en polvo
• 40
  g de terrones de azúcar

1. Paso 1

   Hacer un caramelo derritiendo los trozos de azúcar en un poco de agua y dejar reposar sin agitar.

2. Paso 2

   Deténgase cuando el caramelo esté dorado.

3. Paso 3

   Recubrir todas las paredes de un molde con caramelo a charlotte .

4. Paso 4

   Hervir la leche con la vanilla y dejarla reposar. Añadir el azúcar en polvo.

5. Paso 5

   Batir los huevos enteros y añadir suavemente la leche caliente, sin dejar de remover.

6. Paso 6

   Poner la mezcla en el molde recubierto de caramelo.

7. Paso 7

   Son posibles diferentes métodos de cocción.

8. Paso 8

   Para cocinar en una olla a presión: poner 50 cl de agua en el fondo de la olla a presión. Colocar la sartén en la cesta y cubrir con un plato para proteger la crema.

9. Paso 9

   Cocine a 8 minutos de la rotación de la válvula y ábrala inmediatamente.

10. Paso 10

    Para hornear en el horno en una caldera doble: precalentar el horno a 150°C (termostato 5). Colocar el molde en una caldera doble y ponerlo en el horno durante 45 minutos

.

11. Paso 11

    Deje enfriar la crema y guárdela en el refrigerador.

12. Paso 12

    Servir desmoldado en un plato.