Crema fácil de grosellas negras

Ingredientes

• 1
  kg de grosella negra
• 1
  kg de terrones de azúcar (blanco o marrón)

1. Paso 1

   En tarros de goma (tipo Le Parfait), poner los trozos de sugar a la mitad de la altura, luego completar con grosella negra y cerrar bien.

2. Paso 2

   Dejar a pleno sol hasta las primeras heladas, asegurándose de abrir el jar regularmente para eliminar los gases de fermentación.

3. Paso 3

   Filtrar a través de un tamiz, gasa o malla de nylon, y presionar para recuperar lo más posible. Se preservar 1 año en la bodega.

4. Paso 4

   En raras ocasiones, la nata continúa fermentando, por lo que debe conservarse en la nevera y beberse antes del verano siguiente.