crepe caliente y frio

Ingredientes

• 1
  cuchara de alcohol de pera
• 1
  panqueque
• 1
  pera
• 
  Azúcar de vainilla
• 1
  cucharadita de mantequilla
• 1
  cucharada de crema batida
• 2
  cucharadas de helado de uva y ron

1. Paso 1

   Make a crêpe . Pelar la pera, quitar las semillas, cortarla en pequeños cubos, ponerla en la sartén con la mantequilla y el azúcar. Saltear todo como para el tart tatin 5 mn; incorporar el azúcar de vainilla en la composición. Tomar todo, ponerlo en la tortita y cerrar como un capellán.

2. Paso 2

   Preparar el día anterior las cucharadas de helado sobre una película que se coloca en el congelador.

3. Paso 3

   Poner la tortita rellena en un plato de postre; decorar las bolas de helado con el chantilly .

4. Paso 4

   Calentar el alcohol de pera para flamear las crêpes y servir inmediatamente.