Croissants ligeros con mantequilla de PoPo (pasta MAP)

Ingredientes

• 350
  g de harina + para untar en la superficie de trabajo
• 23
  cl de leche
• 1
  Bolsa de levadura de Baker Briochin (departamento de harina)
• 4
  cucharadas de azahar
• 1
  una cucharadita de sal
• 90
  g de mantequilla derretida
• 
  Leche (a voluntad)
• 
  Azúcar o azúcar morena

1. Paso 1

   En el tanque MAP, verter la leche con la mantequilla derretida , las 4 cucharadas de flor de naranjo y la levadura. Cierre el tanque MAPA de nuevo y déjelo reposar durante 10 minutos. A continuación, añadir la harina con el sel y, por último, iniciar el programa de masa 1 h 30.

2. Paso 2

   Una vez finalizado el programa, recoger la masa del depósito MAP y desgasificarla sobre una superficie de trabajo enharinada (añadir harina si es necesario).

3. Paso 3

   Extender la masa finamente con un rodillo y cortar triángulos más o menos iguales.

4. Paso 4

   Antes de enrollar los triángulos desde la base hasta la punta, espolvoréelos con azúcar , u otro, dependiendo de sus preferencias.

5. Paso 5

   Después de rodar, unte los croissants con leche y, finalmente, espolvoree con una pizca de azúcar.

6. Paso 6

   Dejar reposar durante media hora antes de meterlas en el horno.

7. Paso 7

   Por último, después de haber precalentado el horno a 210°, termostato 7, cuando los croissants estén ensamblados, todo lo que tienes que hacer es ponerlos en el horno y dejarlos en el horno durante unos diez minutos (después de eso depende del horno.)

8. Paso 8

   ¡Disfruten de la comida, todos!