Croquetas de patatas y verduras

Ingredientes

• 200
  g de coliflor cocida
• 200
  g de zanahorias cocidas
• 200
  g de papas cocidas
• 2
  huevos
• 
  Queso rallado
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada
• 
  Perejil
• 
  Albahaca
• 
  Cilantro fresco
• 
  Pan rallado
• 
  Aceite

1. Paso 1

   Triturar las verduras juntas para hacer un puro . Para facilitar esto, utilice el jugo de cocción de las verduras o de la leche (cada uno con su propio sabor).

2. Paso 2

   Añadir un huevo batido en omelette .

3. Paso 3

   Sazone al gusto.

4. Paso 4

   Añadir perejil, albahaca y coriandro picado finamente.

5. Paso 5

   Mezclar bien y añadir uno o dos puñados de queso rallado.

6. Paso 6

   El puré debe tener una consistencia lo suficientemente seca como para hacerlas bolas . Si es demasiado líquido, añada de 1 a 2 cucharadas de harina.

7. Paso 7

   Deje que la preparación se enfríe durante 1 ó 2 horas.

8. Paso 8

   Haga sus croquetas, a sus dimensiones y formas, pase a través del huevo batido y luego a las migas de pan.

9. Paso 9

   Freír las croquetas en una sartén en aceite muy caliente durante unos diez minutos, dándoles la vuelta regularmente.

10. Paso 10

    Cuando las croquetas estén cocidas, colóquelas sobre papel absorbente.