Crujientes mini verduras con especias

Ingredientes

• 1
  manojo de zanahorias
• 2
  repollo romanesco
• 2
  col
• 2
  coliflor
• 4
  calabacín
• 1
  cebolla
• 4
  dientes de ajo
• 50
  g jengibre
• 1/2
  pimiento verde de acuerdo a su fuerza (tenga cuidado, pueden ser muy fuertes)
• 1
  cucharadita de mostaza
• 1
  cucharadita de azafrán
• 6
  cucharadas de aceite
• 1
  cucharada de vinagre (sidra, jerez, vino)
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar las mini coles en 4, las mini-zanahorias y las mini-calabacines en 2.

2. Paso 2

   Vacíe los pimientos de sus semillas y córtelos en tiras finas.

3. Paso 3

   En una sartén pequeña, calentar el aceite y freír la cebolla picada durante unos instantes.

4. Paso 4

   Añadir el ajo picado, rallado ginger , rallado safran y las semillas de mostaza.

5. Paso 5

   Verter las verduras en la sartén, mezclar y saltear durante 5 minutos, añadiendo unas cucharadas de agua si es necesario, las verduras deben permanecer crujientes.

6. Paso 6

   Deje enfriar y añada el vinagre, revuelva y sirva como aperitivo o como aperitivo con pan .

7. Paso 7

   Deje enfriar y añada 1 cucharada de vinagre.