Curry de lentejas de piña con piña

Ingredientes

• 150
  lentes de coral g
• 150
  g lentejas verdes
• 200
  g guisantes partidos
• 100
  g de soja triturada
• 3
  chalotas
• 1/2
  piña fresca
• 1
  pimiento picante de las Indias Occidentales pequeño
• 1
  cucharadita de comino
• 4
  dientes de ajo
• 5
  negro (o verde) cardamomo
• 1/4
  manojo de cilantro fresco
• 
  Aceite de oliva
• 2
  cucharadas grandes de pasta de curry amarillo (o polvo de curry madras)
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Remojar las semillas durante 1 hora antes de empezar y enjuagarlas.

2. Paso 2

   Cortar las chalotas en rodajas, freírlas en una sartén con una cucharada de aceite y reservarlas cuando estén doradas.

3. Paso 3

   En un mortero, mezclar el cardamomo , el ajo, una cucharada de aceite de oliva, el cilantro picado y la pasta de curry .

4. Paso 4

   Cocine las semillas suavemente en agua durante un rato (asegúrese de que las lentejas y los guisantes estén siempre cubiertos con agua).

5. Paso 5

   Después de media hora de cocción, añadir la pasta de especias y los chalotes.

6. Paso 6

   15 a 20 minutos después, cuando los guisantes partidos empiecen a convertirse en purée , retire la sartén del fuego y añada la piña fresca cortada en trozos pequeños y la pimienta de las Indias Occidentales finamente picada (tenga cuidado de no sobrecalentar las papilas gustativas).

7. Paso 7

   Sazone con sal, pimienta y coma frío o caliente con pan de castaña y una ensalada de tomate .