Easy Brioche con Thermomix

Ingredientes

• 500
  g de harina (tipo 65)
• 125
  g de mantequilla dulce
• 15
  cl de leche entera
• 20
  g de levadura de panadería fresca o 1 sobre de levadura de panadería
• 3
  huevos
• 80
  g de azúcar
• 1
  cucharada de agua de azahar
• 1
  cucharadita de sal

1. Paso 1

   Colocar la leche y la levadura (desmenuzada si se trata de un cubo de levadura fresca) en el cuenco Thermomix, luego lanzar a 40°C durante 3 min a velocidad 1.

2. Paso 2

   Añadir la mitad de la harina y mezclar durante 20 segundos a velocidad 3.

3. Paso 3

   Añadir el resto de la harina, el sal , el sugar , los huevos y el agua de azahar, y programar 5 minutos en modo de amasado (oreja).

4. Paso 4

   Añadir la mantequilla cortada en trozos pequeños y volver a empezar 5 minutos en el modo de amasado (oreja).

5. Paso 5

   Dejar reposar la masa en el bol Thermomix de 1 a 2 horas.

6. Paso 6

   Sacar la masa del bol y mezclarla un poco con las manos (y un poco de harina), antes de ponerla en un molde con mantequilla (molde a torta , molde de corona, molde que falta…) y dejar reposar durante 1 hora.

7. Paso 7

   La parte superior se puede dorar con una mezcla de yema de huevo + agua + azúcar antes de cocinar….

8. Paso 8

   Colocar en un horno precalentado a 180°C (termostato 6) durante 30 a 35 min.