El famoso pastel de mousse de chocolate

Ingredientes

• 1
  masa de masa de mantecado preparada o «casera»

1. Paso 1

   Si no tiene tiempo de preparar una masa de pan corto , una masa ya hecha es muy adecuada y le permite ahorrar el tiempo de descanso necesario para la masa.

2. Paso 2

   Comience por preparar la masa de mantequilla de manteca. En un bol, trabajar rápidamente la mantequilla , sal y azúcar glasé. A continuación, añadir el polvo de almendra y el extracto de vanilla . Añadir el huevo y finalmente la harina. Continúe mezclando los ingredientes con sus manos. Tan pronto como la masa ya no se pega, formar una bola, envolverla en papel plástico y dejarla reposar durante 1 hora en el frigorífico.

3. Paso 3

   Después de este tiempo, precaliente el horno a 180°C (termostato 6). Extender la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y adornar con mantequilla una fuente para 6 personas.

4. Paso 4

   Cubra la masa con papel de pergamino y vierta los frijoles secos sobre ella para que la masa se mantenga en su lugar durante la cocción.

5. Paso 5

   Cocer durante 15 min.

6. Paso 6

   Después de este tiempo, retire el papel de pergamino y los frijoles y luego vuelva a colocar la pasta dorada durante otros 5 minutos. A continuación, dejar enfriar la masa al aire libre durante unos 15 minutos.

7. Paso 7

   Mientras tanto, prepare la mousse de chocolate chocolate mousse : derrita el chocolate en un baño maría o en el microondas. Retirar del fuego y añadir las yemas una a una. Batir las claras de huevo hasta que estén duras y añadirlas suavemente a la mezcla de chocolate y amarillo de huevos .

8. Paso 8

   Verter la preparación sobre la masa de masa de mantecado enfriada y dejarla reposar en la nevera durante al menos 5 horas, luego…. ¡pruébala!